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Food Horizon

Una giornata dedicata alla transizione delle filiere agroalimentari il 15 Dicembre

Informazioni sull’evento

Economia e sostenibilità del settore food. Esperienze emozionanti nelle tartufaie di Villa Petriolo alla ricerca dei preziosi tesori della terra. Pranzo con le neuroscienze: indaghiamo le reazioni del cervello a contatto con il cibo genuino e con quello industriale. Pillole di conoscenza e mercato, il cibo al centro del mondo e della transizione delle economie internazionali.

10:30 VILLA PETRIOLO EXPERIENCE

Caccia al tartufo nelle tarufaie della tenuta di Villa Petriolo

13:00 NEURO LUNCH

Degustazione e sperimentazione neuroscientifica. Come il nostro cervello reagisce agli stimoli del cibo sano e quelli del cibo di bassa qualità. Si può ingannare il gusto ma non la conoscenza.

Quota di partecipazione 40,00€
(Prenotazione e Green Pass Obbligatori)

15:00 FOOD TRANSITION HORIZON

Antonio Ponzo Pellegrini – Assessore Comune di Empoli. “Il polo del riciclo del vetro. Progetti virtuosi tra Pubblico e Privato”.
Daniele Nannetti – Founder e CEO Villa Petriolo. “Villa Petriolo – Food Sustainable case study”
Linda Carobbi – Manager per la logistica internazionale dell’agroalimentare. “Uno sguardo sull’export agroalimentare italiano”.
Gianmarco Boggio – Investitore in tecnologie di telecomunicazioni. “La blockchain per il futuro delle filiere agroalimentari”.
Enrico Ammirati – Mobilità “to Share”. “Nuove opportunità per il turismo e l’ambiente”

SENSORIAL BREAK

Esperienze con il cibo, il gusto e la conoscenza.

Andrea Succi – Destination Manager. “Il food è la strategia del turismo”.
Elena Stoppioni – Presidente Save The Planet APS. “Food Greenwashing, riconoscere e difendersi dalle frodi”.
Claudio Mollo – Giornalista e Critico Enogastronomico. “Quello che si pensa di mangiare e quello che si mangia veramente”.
Andrea Bariselli – Neuroscienziato, Ceo Strobilo. “Food, cosa ci dice il nostro cervello?”.

Vincent Spaccapeli – Sustainable Hero – moderatore

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