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Food Horizon
Una giornata dedicata alla transizione delle filiere agroalimentari il 15 Dicembre
Informazioni sull’evento
Economia e sostenibilità del settore food. Esperienze emozionanti nelle tartufaie di Villa Petriolo alla ricerca dei preziosi tesori della terra. Pranzo con le neuroscienze: indaghiamo le reazioni del cervello a contatto con il cibo genuino e con quello industriale. Pillole di conoscenza e mercato, il cibo al centro del mondo e della transizione delle economie internazionali.
10:30 VILLA PETRIOLO EXPERIENCE
Caccia al tartufo nelle tarufaie della tenuta di Villa Petriolo
13:00 NEURO LUNCH
Degustazione e sperimentazione neuroscientifica. Come il nostro cervello reagisce agli stimoli del cibo sano e quelli del cibo di bassa qualità. Si può ingannare il gusto ma non la conoscenza.
Quota di partecipazione 40,00€
(Prenotazione e Green Pass Obbligatori)
15:00 FOOD TRANSITION HORIZON
Antonio Ponzo Pellegrini – Assessore Comune di Empoli. “Il polo del riciclo del vetro. Progetti virtuosi tra Pubblico e Privato”.
Daniele Nannetti – Founder e CEO Villa Petriolo. “Villa Petriolo – Food Sustainable case study”
Linda Carobbi – Manager per la logistica internazionale dell’agroalimentare. “Uno sguardo sull’export agroalimentare italiano”.
Gianmarco Boggio – Investitore in tecnologie di telecomunicazioni. “La blockchain per il futuro delle filiere agroalimentari”.
Enrico Ammirati – Mobilità “to Share”. “Nuove opportunità per il turismo e l’ambiente”
SENSORIAL BREAK
Esperienze con il cibo, il gusto e la conoscenza.
Andrea Succi – Destination Manager. “Il food è la strategia del turismo”.
Elena Stoppioni – Presidente Save The Planet APS. “Food Greenwashing, riconoscere e difendersi dalle frodi”.
Claudio Mollo – Giornalista e Critico Enogastronomico. “Quello che si pensa di mangiare e quello che si mangia veramente”.
Andrea Bariselli – Neuroscienziato, Ceo Strobilo. “Food, cosa ci dice il nostro cervello?”.
Vincent Spaccapeli – Sustainable Hero – moderatore
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Via di Petriolo 7 – 50050 – Cerreto Guidi – Firenze – Italia
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