Il pistacchio, protagonista delle tendenze gastronomiche, è esaltato al PS Ristorante di Villa Petriolo da Stefano Pinciaroli, che
rielabora il classico burro e acciughe con un tocco unico: acciughe verticale, granella di pistacchio e un richiamo ai cipressi toscani,
creando un piatto dal sapore originale e innovativo.